Se você quer saber como não ressecar salgados na estufa, então este é o artigo certo para você. Esse equipamento funciona como o melhor amigo de quem trabalha com a venda de salgados. Afinal, ela exibe e protege os produtos ao mesmo tempo.
Porém, se você não preparar os salgados da forma correta, corre o risco de eles ficarem ressecados. Isso prejudica o sabor a experiência do cliente como um todo.
E, como já bem sabemos, precisamos oferecer os melhores produtos para garantir que os clientes comprem sempre as nossas receitas.
Então, como é possível tomar cuidado para que eles fiquem sempre crocantes e quentinhos?
Antes de mais nada, vamos conhecer os diferentes tipos de estufa, suas vantagens e desvantagens.
Que estufa eu devo comprar?
A escolha da estufa certa é quase tão importante quanto a escolha dos ingredientes. Afinal, esse será o local de armazenamento dos produtos antes da venda.
Existem dois tipos de estufa: as convencionais e a vapor. Veja quais são as diferenças entre elas:
Estufas convencionais
As estufas convencionais funcionam com isolamento térmico. Ou seja, elas trabalham com o calor que emana dos próprios salgados. A temperatura é mantida por mais tempo. Porém, se eles forem colocados gelados, eles não serão aquecidos.
Estufas a vapor
Já esse modelo conta com uma bandeja de água embaixo dos alimentos. Ou seja, o vapor é responsável pela manutenção da temperatura.
Esse modelo costuma ser uma escolha melhor, já que é possível regular a temperatura interna. O vapor também conserva a consistência e o sabor dos produtos, evitando que eles fiquem ressecados ou percam sua característica crocante.
Quanto custa uma estufa para salgados?
Agora que você já conhece os dois modelos, vamos falar um pouco sobre preços.
A estufa tradicional não consome energia. Logo, você não identificará nenhum tipo de aumento nas despesas de luz. Os valores deste modelo costumam variar entre R$250 e R$450.
Já a estufa a vapor consome mais energia e, por isso, costuma ser mais cara. Os valores de mercado variam entre R$400 e R$2000. Além disso, existe também a chance de que os valores da sua conta de luz subam após a aquisição.
O motivo do preço alto é também o tamanho da estufa. Ao escolher o modelo, é preciso também analisar a quantidade de salgados que você vende por dia para garantir um tamanho que atenda todas as suas necessidades.
Os modelos com prateleiras são justamente os mais caros por serem capazes de expor uma quantidade muito maior de salgados ao mesmo tempo.
Como não ressecar salgados na estufa?
Agora que você já conhece os diferentes modelos, chegou a hora de falar sobre o tema central desse artigo: como manter os salgados sempre prontos para serem consumidos?
Existe um tempo recomendado de 2 horas para que os salgados fiquem em exposição na estufa. Após esse período, eles começam a perder seu sabor e consistência.
Logo, a primeira dica é que você coloque alimentos o suficiente para serem vendidos nesse período. Conhecer o seu fluxo de vendas é essencial para evitar que aconteça o desperdício.
Não se esqueça também de sempre manter a bandeja da estufa com água. Caso contrário, a temperatura será perdida e os salgados não serão tão saborosos.
Essas são as melhores formas de como não ressecar salgados na estufa. Porém, é possível também trabalhar com salgados congelados e aquecidos na hora.
Aqui, a dica seria deixar alguns poucos salgados expostos nas estufas e uma quantidade maior pré-cozida, armazenada com segurança no freezer. Assim que os clientes pedirem o salgado, você leva até o forninho pré-aquecido.
Porém, isso faz com que os clientes tenham que esperar mais. Logo, pode não ser a melhor solução. O melhor mesmo é garantir que todos os salgados sejam vendidos no período de 2 horas!
Curso de Salgados Online
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Lembre-se de que a especialização é uma das melhores formas de garantir o sucesso da sua empresa. Então comece a investir no seu futuro hoje mesmo!
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Boa sorte e até a próxima!
