Você sabe o que usar para pincelar salgados assados e qual a importância desse passo na receita? Se a resposta foi não, então você definitivamente chegou ao blog certo.
Se você trabalha com a venda de salgados, provavelmente já percebeu que a aparência dos produtos é um fator muito importante na hora de os clientes comprarem a comida, certo?
É justamente por isso que pincelar os salgados assados é uma ótima ideia: essa técnica faz com que os lanches fiquem com a aparência dourada e muito mais apetitosa. Mesmo que não altere o sabor (falaremos sobre isso), a pincelada garante a estética do salgado.
O ingrediente mais utilizado para pincelar salgados assados é a clara de ovo. Essa única alteração na receita original não altera o sabor, mas se você desejar, é possível adicionar temperos que aprimoram o gosto dos snacks.
Confira abaixo uma receita para pincelar salgados como tortas, esfihas, quiches e outros assados:
Ingredientes
- 1 ovo
- Uma colher de sopa de leite OU uma colher de sopa de água
- Temperos a gosto
Modo de preparo
Quebre um ovo inteiro em uma tigela ou separe a gema e a clara, dependendo da coloração desejada e brilho para seus assados. Para a aparência marrom brilhante, adicione 1 colher de sopa de leite para 1 ovo inteiro.
Para dourar a massa, adicione 1 colher de sopa de água a 1 ovo inteiro.
Deixe as claras sozinhas para conseguir uma textura crocante e em tons pálidos. Adicione 1 pitada de sal à mistura de ovo com água para mais brilho.
Adicione temperos, como noz-moscada, pimenta-do-reino e outros, caso deseje.
Molhe um pincel de pastelaria na mistura de ovo e aplique sobre a massa antes de assar.
O leite sozinho também pode ser utilizado para pincelar os salgados, porém a gema do ovo é a principal responsável pela aparência dourada e crocante.
Por quê pincelar salgados assados?
Os seus salgados provavelmente ficam expostos em uma estufa, certo? Esse equipamento dá aos clientes a chance de ver os produtos antes de comprarem, o que é muito importante para o seu negócio.
Afinal, a grande maioria das pessoas leva a aparência da comida em consideração antes de pagar pela refeição.
Pincelar a massa é uma forma simples e eficiente de garantir uma aparência muito mais saborosa aos salgados, já que eles ficam dourados, brilhantes e crocantes.
E, como já mencionamos, a pincelada utilizando somente a gema de ovo e o leite ou água não altera o sabor, mas você pode utilizar ingredientes especiais para aprimorar o gosto dos salgados e garantir uma experiência única aos seus clientes.
E o melhor de tudo é que essa técnica não toma muito tempo da receita! São poucos minutos extras adicionados ao tempo total de preparação que podem fazer toda a diferença na hora de decisão de compra do cliente.
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Onde eu encontro a espátula para pincelar salgados assados?
Você pode adquirir uma espátula para pincelar salgados em diversos estabelecimentos, como supermercados e armarinhos. Também é possível encontrar os produtos na internet.
Elas também são conhecidas como pincéis e geralmente custam entre R$10 e R$60.
Os modelos mais caros são utilizados também para pincelar bolos, aprimorando a decoração dos doces. Se você pretende utilizar o pincel somente para os salgados assados, então talvez seja melhor investir em um modelo mais barato que já atenderá às suas necessidades.
Também é possível utilizar colheres e outros itens com a superfície lisa, já que o objetivo de pincelar é espalhar a receita por toda a parte exterior dos salgados e garantir que eles dourem de forma homogênea.
Agora você já sabe o que usar para pincelar salgados assados e pode melhorar (e muito!) a aparência dos produtos que você vende de uma forma muito fácil. Na hora de preparar alimentos, todos os cuidados com os detalhes são importantes e mostram que você realmente se dedicou à receita para garantir o sabor e a qualidade dos seus lanches.
