Não é uma delícia chegar numa festa e ver uma decoração linda, uma mesa cheia e várias opções de comidas diferentes? Hoje em dia muitas pessoas estão se especializando nesse tipo de mercado, então vamos falar sobre como vender salgados para buffet?
Os eventos maiores continuam sendo os lugares mais lucrativos para se trabalhar, mas muitas pessoas estão buscando empresas que possam atender também em eventos menores, como aniversários, reuniões, pequenas festas e outros.
Já ouviu falar do kit festa? Não! Guarde bem esse nome porque ele é uma excelente alternativa para atender a demanda dos itens necessários em uma comemoração, como: bolos, salgados, doces e itens de decoração.
Como vender salgados para buffet: Como me organizar para isso?
Primeiro você precisa começar pensando na estrutura do lugar em que você faz os seus salgados. Ter uma boa estrutura na cozinha é fundamental para a organização do serviço e para atender buffets.
Além de um bom espaço disponível para a montagem dos salgados também é importante ter um ou dois freezers para os congelados, assim, fica mais fácil guardar a quantidade de salgados e entregar as encomendas com antecedência.
Sua cozinha também precisará de um fogão industrial com até seis bocas disponíveis, lembre-se que este utensílio precisa estar em boas condições, pois será o responsável pelas frituras, assados e cozimento dos recheios.
Não brinque com o gás, deixe sempre um botijão de reserva para que nenhum imprevisto aconteça e prejudique a produtividade na hora de atender pedidos de buffets. Não se esqueça de manter a sua dispensa sempre abastecida com produtos básicos, como ovos, leite, manteiga, farinha, carnes e descartáveis em tamanhos variados.
Tá achando que isso não tem nada a ver com como vender salgados para buffet? Pois é aí que você se engana! Organização e profissionalismo é o que vai fazer com que o seu negócio dê certo e que você consiga cada vez mais clientes, incluindo buffets.
Como fazer kit festa?
Você pode se especializar em fazer toda a parte de salgados para o kit festa. Para fazer um kit de tamanho apropriado é bem importante saber quantas pessoas irão comparecer ao evento e as preferências de acordo com as indicações do seu cliente.
Normalmente, estes kits são compostos por três modelos de salgadinhos, de acordo com o que o próprio cliente escolher, mas se você quer elevar o nível de excelência, também pode incluir refrigerantes, toalhas de mesa e acessórios descartáveis, para oferecer ainda mais praticidade para quem está contratando os seus serviços.
Ofereça sempre um cardápio diversificado com opções variadas de salgados. Não esqueça que variar nos produtos que você oferece para o buffet também pode ajudar na negociação dos preços que vai cobrar.
Quanto posso cobrar para vender salgados para buffet?
De nada adianta saber como vender salvados para buffet se você não sabe quanto cobrar, não é? Não faz sentido! Lembre-se que todo o material usado, sua mão de obra, seu lucro, a estrutura da sua casa e o custo da entrega devem ser calculados na hora de colocar preço nos seus salgados para buffet.
Faça pesquisas de kit festas para saber como superar seus concorrentes e oferecer um preço justo, sem deixar de também ter lucro nos salgados que vende para buffet.
Faça promoções de kits em datas especiais ou para pedidos de grandes quantidades. Fazer isso deixa seu produto atrativo e faz com que mais pessoas queiram experimentar os seu salgados na hora de montar um festa em buffet.
Como divulgar meus salgados para vender para buffet?
A primeira e mais eficiente forma de divulgação que funciona é o velho boca a boca. Fale com todo mundo que você conhece sobre a novidade. Mostre que agora está oferecendo kit festa e espalhe pelos quatro cantos do seu bairro!
Outra boa ideia é chamar organizadores de festas e demais clientes para uma demonstração do kit festa. Marque um dia em que essas pessoas possam estar presente e faça uma demonstração dos produtos. Seja caprichoso e surpreenda a todos.
Umas das melhores maneiras para divulgar é nas redes sociais. Crie a sua identidade e monte um perfil pelo menos no Instagram. Tire fotos bem bonitas dos seus salgados, mostre como são os seus kits, crie conteúdo de qualidade e chame a atenção das pessoas.
Hoje o meio que mais rende encomendas para quem trabalha nesse ramo é a rede social. Então tire tempo para aprender algumas técnicas para utilizar esse meio e dê o seu melhor nisso.
Com esforço e boa vontade você vai longe vendendo salgados para buffet e ganhando ainda mais clientes. O que acha de começar hoje mesmo? Conta pra gente aqui nos comentários seus planos e ideias!